代替卵

実食レビュー

【実食レビュー】2foodsのプラントベースオムライス カゴメと共同開発の「エバーエッグ」とは? 

今回は2foodsのプラントベースオムライスをレビューしていきます!2foodsがカゴメと共同開発した植物性代替卵「エバーエッグ」を使用した商品で、都内全6店舗(八重洲地下街店・銀座ロフト店・アークヒルズ店・麻布十番店・渋谷ロフト店・ラボキッチン)で食べられます。
実食レビュー

【実食レビュー】コメダイズ@東銀座で話題の代替卵「ほぼたま(キューピー)」使用のミックスサンド

今回は、コメダイズで食べられる代替卵を使用したサンドイッチをレビューしていきます。スクランブルエッグ風の代替卵には、キューピーの「ほぼたま」使用とのことです。トロトロの半熟風の食感に程よい塩コショウが効いた味の代替卵と具材がマッチして、おいしいサンドイッチでした!
実食レビュー

【実食レビュー】菜道のベジカレー 世界一のヴィーガンレストランですべての代替食品をトッピング

今回は東京都目黒区にあるヴィーガンレストラン「菜道」のベジカレーについてです。100%植物性の「ベジカレー」と「カツ」など代替食品のトッピングをレビューしていきます。出汁を感じる和風な旨みとスパイス感のバランスが良く、上品な味でした!カツはまるでヒレカツのような食感でした。
まとめ

日本(東京・神奈川)で植物由来の代替卵料理を食べられるレストラン4選

2021年6月にキューピーやネクストミーツが「植物由来の代替卵」の商品化を発表して以来、SDGsやアレルギーなどの観点から代替卵に注目が集まっています。そこで今回は日本で東京・神奈川を中心に植物性代替卵のメニューを食べられる代表的なレストラン4つを紹介します。
解説

代替卵とは? 原料や市場規模、代表的な日本&海外企業を解説

今回は「代替卵」について解説していきます。代替卵とは動物の卵以外の原料から作られた鶏卵の代用品で、今年に入ってキューピーやネクストミーツが新商品を発表して話題になりました。日本では代替卵の商品化をした企業はまだ少数ですが、海外では家庭用の販売が広く進んでいます。
解説

代替卵の「イートジャスト」を徹底解説! 上場間近で培養肉も手掛ける代替卵企業

気になる国内外の代替タンパクに取り組む企業を徹底解説!今回はアメリカのイートジャストです。イートジャストはアメリカの代替卵企業で、2011年に創業しました。同社の植物性代替卵Just Eggは液状タイプで、主要な原材料は緑豆(タンパク質)とターメリック(天然着色料)です。また、遺伝子組み換え作物不使用でコレステロールフリーです。
実食レビュー

ヴィーガン総菜「ブイクックデリ」実食レビュー⑦ チヂミ&ベジフィッシュ編

「ブイクックデリ」の実食レビュー第7回目、レビューするメニューは7月からの新メニュー「じゃがいもと野菜たっぷりチヂミ」と「ベジフィッシュの台湾風味噌煮」です。どちらも副菜にearthmeatの代替肉が使用されたお惣菜が入っています。今までにないアメリカンな味わいや和風な代替シーフードが味わえるメニューでした!
実食レビュー

ヴィーガン総菜「ブイクックデリ」実食レビュー③ 海老と野菜のチリソース&スパニッシュオムレツ編

「ブイクックデリ」実食レビュー第3回です!今回のメニューは「海老と野菜のチリソース」と「スパニッシュオムレツ」です!ブイクックデリとは今年2月にスタートした日本初のヴィーガン総菜のサブスクサービスです。今回のメインは海老チリとオムレツです。
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