解説 代替卵とは？ 原料や市場規模、代表的な日本＆海外企業を解説
今回は「代替卵」について解説していきます。代替卵とは動物の卵以外の原料から作られた鶏卵の代用品で、今年に入ってキューピーやネクストミーツが新商品を発表して話題になりました。日本では代替卵の商品化をした企業はまだ少数ですが、海外では家庭用の販売が広く進んでいます。
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解説 ヴィーガン・ベジタリアンの食生活に不足しがちな3つの栄養素 摂取方法を知り栄養バランスの良い食事へ
ベジタリアン・ヴィーガンの食生活において不足しがちな栄養と不足したときのリスク、摂取方法を解説します。1つ目はカルシウムです。菜食だと、主要な摂取源である乳製品や魚類を控えるため、より不足しやすいです。さらに、カルシウムは食品によって吸収率が異なります。
解説 v2foodを徹底解説！ 日本のバーガーキングにも使用されるオーストラリア最大の代替肉企業
気になる国内外の代替肉に取り組む企業を徹底解説！今回はオーストラリアの「v2food」についてです。v2foodは現CEOであるニック・ハゼル氏が2019年に創業し、シドニーに本拠地を置きます。2021年8月に7200豪ドル（約57億円）の大型の資金調達を行った、オーストラリア最大の代替肉企業です。
解説 代替卵の「イートジャスト」を徹底解説！ 上場間近で培養肉も手掛ける代替卵企業
気になる国内外の代替タンパクに取り組む企業を徹底解説！今回はアメリカのイートジャストです。イートジャストはアメリカの代替卵企業で、2011年に創業しました。同社の植物性代替卵Just Eggは液状タイプで、主要な原材料は緑豆（タンパク質）とターメリック（天然着色料）です。また、遺伝子組み換え作物不使用でコレステロールフリーです。
解説 インポッシブルフーズを徹底解説！ ビヨンドミートの代替肉との違いや日本での販売は？
気になる国内外の代替肉に取り組む企業を徹底解説！今回はアメリカのインポッシブルフーズです。同社はアメリカのカリフォルニア州のフードテック企業で、生化学者であるパトリック・O・ブラウン氏が2011年に創業しました。同社の代替肉の大きな特徴は「ヘム」という化合物が含まれていることです。
解説 ビヨンドミート（アメリカ）を徹底解説！ 代替肉の特徴や日本での販売は？
気になる国内外の代替肉に取り組む企業を徹底解説！今回はアメリカのビヨンドミートです。ビヨンドミートはカリフォルニア州に本拠地を置くフードテック企業で、イーサ・ブラウン氏が2009年に創業しました。同じアメリカのインポッシブルフーズと並び、世界を代表する代替肉企業2強のうちの1つです。
解説 シナモンロールとカルダモンロールの違いとは？ イケアで2種類を食べ比べ
みなさん、イケアで売られているシナモンロールとカルダモンロールについて、どちらも似た見た目で、どこが違うのか疑問に思ったことはありませんか？そこで今回は、イケアの「北欧風手編みシナモンロール」と「北欧風手編みカルダモンロール」の見分け方や味の違いを解説します！
解説 【解説】ネパールの定番料理ダルバートとは？ 食べ方やミールスとの違いなども
今回はネパール料理「ダルバート」についてご紹介します！これを読めば、ダルバートを食べに行った際の迷い・戸惑いがなくなるでしょう！ダルバートは一言で表すとネパールの定食です。「ダル」(dal)は豆、「バート」(bhat)はご飯を意味するネパール語で、お米や豆スープ、炒め物、漬け物などがワンプレートで出されます。
解説 ヴィーガンはハードルが高いと感じているあなたに、ブイクックデリをおすすめする5つの理由
今回は私が利用している「ブイクックデリ」という食サービスについてです！近年、食な多様化が進むとともに、環境面や健康面、動物愛護などの観点からヴィーガンの選択肢を取る人が増えています。ヴィーガンが認知されつつある一方で、未だに対応する飲食店は多くなく、実行のハードルが高い状況です。
解説 小腹が空いたときにはビオクラの大豆チップスがおすすめな3つの理由 低カロリー・低糖質なダイエットの味方
大豆チップスは株式会社ビオクラ食養本社の商品で1袋あたり197円税込です。ゆずこしょう、グリーンベジタブル、トマトバジル、スイートコーン、あおさビネガーの5種類の味があります。実店舗だとナチュラルローソンで販売が確認できました。